高額利潤獲取之道
2017-11-14
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作為連鎖超市經(jīng)營者，商品優(yōu)化可以使經(jīng)營占得先機(jī)，從而獲取更大的利潤，由此可見商品選擇的重要性。那么如何通過做好商品選擇，獲取高額利潤呢？
首先，商品必須具備滿足顧客心理需求這一屬性。顧客購買商品都有其心理需求，通常分為兩種心理：目的性和沖動(dòng)性。超市的經(jīng)營者應(yīng)抓住顧客目的性購買的心理選擇商品，所以商品必須具備此屬性。能符合顧客目的性購買心理的商品基本上是滿足顧客日常生活所需的東西，這類商品是超市的經(jīng)營主體。其中也不排除部分顧客沖動(dòng)性購買的商品以充實(shí)節(jié)慶及大型的促銷活動(dòng)，但一定是要控制其比例及時(shí)段。
其次，商品同時(shí)應(yīng)具備高回轉(zhuǎn)量這一屬性。只有高回轉(zhuǎn)量的商品才能給超市帶來較大的現(xiàn)金流及快速的資金流轉(zhuǎn)，同時(shí)能優(yōu)化采購成本，盡可能的創(chuàng)造利潤，降低損耗，節(jié)省物流環(huán)節(jié)。一般來說市場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)機(jī)率高的商品都具備此屬性。商品只有到了成長(zhǎng)期和成熟期才會(huì)具備此屬性。選擇新產(chǎn)品經(jīng)營必須聯(lián)合供應(yīng)商舉行有力度的促銷活動(dòng)，并配以高強(qiáng)度的宣傳才能達(dá)到高回轉(zhuǎn)，所以選擇新產(chǎn)品經(jīng)營必須慎重。商品在經(jīng)營期間其回轉(zhuǎn)率隨著市場(chǎng)的變化及商品的生命周期都會(huì)發(fā)生變化，經(jīng)營這類商品應(yīng)注意其規(guī)律。根據(jù)“二八法則”，掌握通過20%的商品數(shù)量帶來80%的銷售額的商品的銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)地調(diào)整，強(qiáng)化高回轉(zhuǎn)量商品群，使經(jīng)營商品更具備戰(zhàn)斗力是一項(xiàng)持續(xù)性的工作。
第三，選擇的商品還應(yīng)便于經(jīng)營管理。目前超市大多采用顧客自選、統(tǒng)一收銀的方式，所選擇的商品從包裝、計(jì)量、陳列上應(yīng)方便顧客，同時(shí)更有利于超市的經(jīng)營管理。
最后要提到的一點(diǎn)就是價(jià)位分布的合理性。確定經(jīng)營商品的類別，還應(yīng)注意每一類商品中數(shù)量及價(jià)位的分布是否合理。經(jīng)營商品的具體種類和數(shù)量依超市的經(jīng)營面積及經(jīng)營所在地的市場(chǎng)需求而定，經(jīng)營商品的種類和數(shù)量并不是越多越好，而要視其陳列效果和庫存周轉(zhuǎn)率而定。每一類商品中必須依照正確的價(jià)位來分布才能發(fā)揮商品的最大優(yōu)勢(shì)。在一類商品中至少要有一個(gè)超低售價(jià)的單品，且品質(zhì)合格，通常有較高的庫存周轉(zhuǎn)率和銷售量，但其毛利額并不高。同時(shí)要有一個(gè)高價(jià)位的單品，大多為名牌，通常有高銷售額及毛利額。中間價(jià)位的商品數(shù)量占此分類的50%以上，是貢獻(xiàn)超市銷售額及毛利額的支柱商品，這些商品的銷售量及毛利率變化頻繁，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)整其陳列面、促銷次數(shù)及力度、毛利率。及時(shí)地調(diào)整有利于整體銷售額及毛利額的提升，同時(shí)對(duì)提升超市形象起到巨大的作用。
綜上所述，商品的選擇直接影響到超市的經(jīng)營業(yè)績(jī)，強(qiáng)大的采購部門配以及時(shí)的信息反饋、快速有效的執(zhí)行必能使所經(jīng)營的商品充滿戰(zhàn)斗力，為超市帶來最大的利潤回報(bào)。
（安全督查服務(wù)室 蓋麗華）
