談農(nóng)園的平衡與良性發(fā)展
中國(guó)耕地占地球耕地的7％，但化肥和農(nóng)藥的使用量卻是全球總量的35％，已經(jīng)到了肆無(wú)忌憚的程度，土地污染、高農(nóng)殘等危害人所共憤。為了規(guī)避危害，城市企事業(yè)單位在鄉(xiāng)村開(kāi)辟的各種農(nóng)園應(yīng)運(yùn)而生。農(nóng)園如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、低消耗、無(wú)公害良性發(fā)展？
天然與簡(jiǎn)單無(wú)疑是農(nóng)園追求的終極目標(biāo)。天然是指最大限度順應(yīng)自然規(guī)律、模擬自然生態(tài)，堅(jiān)決杜絕化學(xué)用品，維持生物多樣性，同時(shí)生長(zhǎng)出健康作物；簡(jiǎn)單是指最大限度利用廢棄物，節(jié)約各種自然和社會(huì)資源，最大限度減少人為干涉，農(nóng)園實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的自循環(huán)。二者最終的結(jié)果是，土地、植物、動(dòng)物、微生物、景觀、建筑物、人類(lèi)之間實(shí)現(xiàn)平衡與永續(xù)發(fā)展。
經(jīng)過(guò)幾十年來(lái)樸門(mén)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和新“農(nóng)法”（耕作方式）的實(shí)踐表明，這樣的目標(biāo)是能夠?qū)崿F(xiàn)的。其實(shí)，在石油農(nóng)業(yè)到來(lái)之前，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基本也是遵循天然與簡(jiǎn)單的“農(nóng)法”，為這片土地上的生民源源不斷提供食物。在今天，我們需要重新審視源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷史并借鑒域外新“農(nóng)法”實(shí)踐的長(zhǎng)處，尊重自然，順應(yīng)規(guī)律，為人們生產(chǎn)出健康食品，并實(shí)現(xiàn)農(nóng)園的平衡健康發(fā)展。
第一，土壤是農(nóng)業(yè)的載體，要維持自然平衡，首先是土壤的自然平衡，即有機(jī)質(zhì)與礦物質(zhì)，蚯蚓、昆蟲(chóng)與微生物，酸堿度與團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，土地自有物與人的生產(chǎn)生活排泄物，農(nóng)園原有物種與外來(lái)物種，等等的平衡。如果有機(jī)物不足，土壤生產(chǎn)力就會(huì)下降；如果投入化肥與農(nóng)藥，不僅害蟲(chóng)被殺死，蚯蚓、有益微生物以及有益昆蟲(chóng)等物種也會(huì)一并消失，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞；如果常年對(duì)土地進(jìn)行翻耕，就會(huì)使有機(jī)物和益蟲(chóng)暴露在陽(yáng)光下而揮發(fā)與死亡，而且會(huì)加重農(nóng)園經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)……為了達(dá)到平衡，人們一方面適度種草（野草并非一無(wú)是處）增加地力，一方面采用秸稈覆蓋保墑技術(shù)，不僅涵養(yǎng)了水土，而且增加腐殖質(zhì)肥沃了土地，也使蚯蚓與微生物參與進(jìn)來(lái)改良土壤，而完全不用翻耕和更多的人力物力投入。為了土壤增肥，人們還有更多選擇，例如向微生物要效益，給酵母菌添加糖類(lèi)養(yǎng)料，將廢棄物發(fā)酵，制作成多效合一的營(yíng)養(yǎng)液，使資源得到循環(huán)利用。
第二，太陽(yáng)能是農(nóng)業(yè)的血液，要更充分利用太陽(yáng)能、風(fēng)能和降水等自然能源，達(dá)到自然能源的平衡利用。太陽(yáng)能的光照與風(fēng)化作用，風(fēng)能的侵蝕作用和能量的交換作用，降水的侵蝕、滋潤(rùn)作用，都是農(nóng)園發(fā)展率先考慮的因素；只有把這些因素利用好，農(nóng)園綜合生產(chǎn)力才會(huì)最大發(fā)揮。錯(cuò)時(shí)間作、立體種植、種養(yǎng)結(jié)合、地窨收儲(chǔ)、溫室栽培，等等，都是對(duì)太陽(yáng)能的科學(xué)利用。例如，高低搭配種植多種作物參與光合作用，不僅能充分利用太陽(yáng)能，而且有利于新產(chǎn)品的研發(fā)，規(guī)避單一種植造成的經(jīng)營(yíng)品種狹窄的弊端；夏天利用地下太陽(yáng)能揮發(fā)和減少導(dǎo)致的低溫來(lái)保存食物，冬天可以利用太陽(yáng)能下降和富集導(dǎo)致的高溫（相對(duì)于氣溫）來(lái)長(zhǎng)期保存塊根；為節(jié)水和防潮，在建筑物設(shè)計(jì)上加設(shè)雨水收集管道，把降水儲(chǔ)存起來(lái)用于作物灌溉、蔬菜清洗。在狹小的空間內(nèi)，水培噴霧技術(shù)、斜面栽培技術(shù)也是對(duì)太陽(yáng)能的高效利用。
第三，生物多樣性是農(nóng)業(yè)的保障，要充分研究利用生物多樣性以及植物之間的制衡關(guān)系。農(nóng)園是自然生態(tài)系統(tǒng)的一部分，與周邊環(huán)境時(shí)刻都在發(fā)生能量與物質(zhì)的交換；即使在農(nóng)園內(nèi)部，也要保持動(dòng)植物的多樣性，發(fā)揮它們之間的生克制衡關(guān)系，這樣一方面可以實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，另一方面最大限度可以減少因?yàn)闅⑾x(chóng)等工作的人力投入和對(duì)環(huán)境的損害。作物與禽畜，作物與花草，作物與作物，它們之間存在神秘的生克關(guān)系，這是農(nóng)園經(jīng)營(yíng)者必須加大力氣研究的陌生領(lǐng)域，如果研究與利用得透徹，一定會(huì)大大獲益。例如，玉米與小麥的輪作，玉米與豆禾（黑豆不在此列）的套種，不僅節(jié)約土地資源，同時(shí)也增加土壤的氮含量，而大豆與小麥的套種則能明顯提升小麥產(chǎn)量（當(dāng)然，及時(shí)補(bǔ)充有機(jī)肥是另一回事）；芳香植物對(duì)害蟲(chóng)的制約，也是農(nóng)作物病蟲(chóng)害防治的切入點(diǎn)。再如，種植苜蓿固氮和喂養(yǎng)牲畜，而動(dòng)物糞便堆肥發(fā)酵回饋土壤，肉產(chǎn)品反哺人類(lèi)……諸如此類(lèi)的工作如果做到位，就構(gòu)建起農(nóng)園生態(tài)的良性循環(huán)，農(nóng)園經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者才能長(zhǎng)久獲益。
（本報(bào)編輯部 彭剛）
