社區(qū)超市：整合與混搭
隨著超市競(jìng)爭(zhēng)白熱化、人力成本、門(mén)面租金的提升和網(wǎng)上購(gòu)物的普及，超市未來(lái)幾年將進(jìn)入到全面調(diào)整和轉(zhuǎn)型階段。能夠遠(yuǎn)程投遞的穿著類商品將越來(lái)越難于在超市經(jīng)營(yíng)，所以，以提供日需品和綜合服務(wù)的社區(qū)超市，將迎來(lái)發(fā)展的好時(shí)機(jī)。
既然稱為社區(qū)超市，超市經(jīng)營(yíng)自然會(huì)圍繞固定社區(qū)居民進(jìn)行定位，生鮮等日需品會(huì)在社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)中起到主要的作用。生鮮品類屬于居民日常必需品，是人氣商品，既能帶動(dòng)人氣，提高客流量；也能平價(jià)銷售，塑造惠民形象。通過(guò)生鮮經(jīng)營(yíng)的拉動(dòng)，可以帶動(dòng)超市貨架區(qū)商品的銷售和租賃區(qū)域的租費(fèi)提高。
社區(qū)超市必須加強(qiáng)便利功能的開(kāi)發(fā)，完善服務(wù)項(xiàng)目。可以把便利店的部分便利功能融入到社區(qū)超市中，從而提高超市競(jìng)爭(zhēng)力、聚客力。超市不僅銷售商品，也要提供貼近顧客需求的便捷服務(wù)，如代收罰單、水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、有線電視費(fèi)、停車費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、電信通訊等各種費(fèi)用，其他如信息、早餐、宅急送、傳真等也可以辦理。比如天津津工超市是天津最大的社區(qū)連鎖超市，他們與《天津日?qǐng)?bào)》《今晚報(bào)》合作，使社區(qū)居民可以就近買(mǎi)到各種報(bào)紙。津工超市還和中國(guó)銀聯(lián)合作，通過(guò)門(mén)店的POS為居民代繳手機(jī)費(fèi)和交通違章罰款。同時(shí)津工超市還可售火車票，每張火車票加收5元手續(xù)費(fèi)。增加這些服務(wù)項(xiàng)目，不僅僅為門(mén)店提高來(lái)客數(shù)，更提升了其盈利能力。再如銀座超市把早餐工程引入社區(qū)超市，這也是很好的創(chuàng)新。提供面點(diǎn)(包子、饅頭)、關(guān)東煮、茶葉蛋、烤腸、熱飲、便當(dāng)?shù)取Ｒ粋€(gè)500平方米的社區(qū)超市，每天為200位顧客提供早餐，平均4元每人，一天也能產(chǎn)生800元的銷售，這也是一個(gè)不小的銷售額，并且這些商品毛利高達(dá)50%。我所談到社區(qū)超市和便利店的整合，并非是把便利店所有功能都引入社區(qū)超市，而是要進(jìn)一步探索和創(chuàng)新，不同區(qū)域，不同顧客群，方法和方式還要變通。
社區(qū)超市要注重社區(qū)公益及互動(dòng)功能。社區(qū)超市顧客群有鮮明特點(diǎn)，顧客群很固定，以社區(qū)居民為主，這也是很多連鎖企業(yè)把標(biāo)準(zhǔn)超市稱為社區(qū)超市的主要原因。基于這兩個(gè)原因，社區(qū)超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就要在社區(qū)公益和互動(dòng)上做文章。社區(qū)公益：支助商圈內(nèi)困難群眾、孤寡老人、學(xué)生等，這既是宣傳也是責(zé)任，同時(shí)我們的一些便民項(xiàng)目也屬于公益的一部分，何樂(lè)而不為？社區(qū)互動(dòng)：體驗(yàn)購(gòu)物和互動(dòng)購(gòu)物是穩(wěn)定老顧客的重要方法。我們的小孩子喜歡到肯德基、麥當(dāng)勞去，去做什么?并不是吃，而是玩。我們也可把兒童樂(lè)園放到超市里，既可為社區(qū)小朋友提供一個(gè)娛樂(lè)的場(chǎng)所，同時(shí)也是吸引顧客的重要方式之一。到超市去買(mǎi)東西可以到A超市，也可到B超市，如果把這個(gè)決定權(quán)給孩子的話，一般家長(zhǎng)都會(huì)聽(tīng)從的。當(dāng)然也有一些人會(huì)講，社區(qū)超市原本營(yíng)業(yè)面積有限，租金成本很高，放點(diǎn)兒童設(shè)施是否劃算，那試想，肯德基、麥當(dāng)勞的租金成本不是更高嗎?我們?cè)谏鐓^(qū)店不僅僅可以設(shè)置兒童樂(lè)園，還可在社區(qū)超市里面設(shè)置體息區(qū)，還有無(wú)線上網(wǎng)，可以提供電腦給顧客免費(fèi)使用，更好地做到體驗(yàn)購(gòu)物和互動(dòng)購(gòu)物。在服務(wù)顧客的過(guò)程中，你服務(wù)得越周到，投入的精力越大，受感動(dòng)的顧客越多，收獲也將越大。 （執(zhí)行經(jīng)理 張新一）
