連鎖超市費用的管控
連鎖超市要保持穩(wěn)健的發(fā)展，控制成本及費用至關重要。目前，門店能管控的是銷售費用中的變動費用：一是人力成本，主要為員工工資、績效工資、保險費等，二是營運費用，主要為水電費、商品損益等。如何管控這些費用及如何達到管控目標，這就需要我們有清晰的思路與措施。
一、培養(yǎng)主人翁精神
思想決定行為，信念是決定人生與企業(yè)發(fā)展走向的關鍵，這是管理者要清醒把握的工作重點。不要認為看不見摸不著的東西可有可無，事實上只要能培養(yǎng)員工的集體榮譽感，視店如家的主人翁意識，就能起到事半功倍的效果。試想有誰會對自己的家不珍惜而鋪張浪費呢？但是反過來看如果沒有這種主人翁意識，即使有千萬種制度與要求，有些人也未必能將工作做到完美，或許還認為這些制度與要求是多余的，是迫不得已，從而產(chǎn)生厭倦與抵觸。管理者要做的就是把客觀的、嚴格的管理制度與員工內在的心靈需求和諧、完美地結合起來，促使員工的主人翁意識日益提高，充分發(fā)揮其主觀能動性，開源節(jié)流才會變成一種工作習慣，并貫穿在每一個工作步驟中。
二、控制人力成本
人力成本在門店可控費用中占比較大，合理的人員編制不僅減少門店費用，還能杜絕人浮于事現(xiàn)象發(fā)生，促進績效提高。大店因為規(guī)模經(jīng)營的需要，各崗位需有獨立的人員與職責來匹配，而中小門店則可將崗位兼并以壓縮費用。店長靠賣場進行現(xiàn)場管理，店長助理兼管品類組長的工作，驗收處服務臺人員兼賣場理貨，客流高峰時，賣場主管兼收銀員收款，實現(xiàn)一人多崗。對員工每日工作進行量化，在提高工作量的同時增加員工個人所得。同時，還可以通過調整流程、運用后臺信息技術來提高單個基層員工的服務半徑，提升工作效率，從而減少基層員工配制。
三、控制營運費用
營運費用中水電費、商品損耗是控制的重點。在用電方面，對賣場內外的照明燈具開關進一步細分，制定詳細的開閉時間，確保在門店不同時刻應開啟的照明按時開啟，不該開啟的絕不開啟，從而減少電耗浪費。
在門店貫徹全員防損的理念，取消專職防損員。為了及時監(jiān)控門店商品被盜情況，成立貴重、易盜商品盤點小組，每天不間斷地對這類商品進行盤點，確保在不超過十天的時間內掌握門店防損狀況，以便及時發(fā)現(xiàn)問題、處理問題。當然，門店銷售費用的管控還有許多方法與措施，這就需要管我們做好引導與跟蹤。我們堅信在全員的參與下，門店各類費用必將控制在合理的范圍。
以上幾點，主要是一些從壓縮人工成本上，充分發(fā)掘人力資源上來降低成本、提高效率的舉措。降低成本是超市經(jīng)營管理中永恒的主題之一，需要在今后的實踐中繼續(xù)探討。
（幸福店 蓋麗華）
